Gesund, lecker und einfach zubereitet

"Viele Kinder mögen Haferflocken und sie können mit vielen anderen Nahrungsmitteln aus der Optimierten Mischkost kombiniert werden. Darüber hinaus sind Haferflocken immer Vollkornprodukte", erläutert Prof. Dr. Mathilde Kersting, stellvertretende Leiterin des FKE. Neben dem Haferfrühstück für Kinder, das bereits 2009 das Gütesiegel erhalten hat, gibt es nun auch einen zertifizierten Hafer-Gemüseauflauf als warme Mahlzeit und Hafercookies mit Joghurt und Früchten als gesunden Snack.

Schnelle Zubereitung

Das Schöne an den Rezepten: Auch wenn wenig Zeit ist, können die Mahlzeiten schnell und ohne spezielle Kochkenntnisse zubereitet werden. Und dass bei einer gesunden Ernährung auch einmal Süßigkeiten erlaubt sind, zeigen die Schokoladenstückchen in den Hafercookies. Die Zutaten für alle drei Mahlzeiten sind problemlos im Supermarkt zu bekommen. Für die Hafercookies zum Beispiel benötigt man: kernige Haferflocken, Weizenvollkornmehl, etwas grob gehackte Walnüsse, ein Ei, Margarine, Zucker, Salz, Backpulver, Schokoladentropfen und separat dazu einen fettarmen Naturjoghurt und etwas Obst. Die vollständigen Rezepte und viel Wissenswertes rund um den Hafer gibt es unter www.alleskoerner.de.

Haferflocken versorgen Kinder mit Nährstoffen, die für Knochenfestigkeit, Immunsystem und Konzentration wichtig sind. Drei Esslöffel Haferflocken decken die für ein sieben- bis zehnjähriges Kind empfohlene Tageszufuhr an Vitamin K zu 63 Prozent, an Vitamin B1 zu 18 Prozent und an Eisen zu 17 Prozent. Haferprodukte können in vielen Gerichten, etwa auch in Pfannkuchen und Muffins, verwendet werden.

Die Lebensmittelauswahl der Optimierten Mischkost orientiert sich an drei einfachen Leitlinien: reichlich pflanzliche Lebensmittel und zuckerfreie Getränke, mäßig tierische Lebensmittel und dabei fettarme Milchprodukte sowie wenig fett- und zuckerreiche Produkte. Damit wird der Bedarf an den Nährstoffen abgedeckt, die Kinder und Jugendliche für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit benötigen.

OptimiX Haferfrühstück:

• Zutaten für 1 Kinder-Portion
• 3 gehäufte EL zarte Haferflocken
• 1 EL Cornflakes oder Hafer-Cerealien
• ½ EL gehackte Haselnüsse
• ¼-½ Apfel (klein geschnitten)
• ½ Banane (zerdrückt)
• 5 EL fettarmer Joghurt
• 2 EL fettarme Milch

Dazu wird ein Getränk empfohlen, beispielsweise ein Glas Wasser oder ungesüßter Tee.

Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Lecker schmeckt das Frühstück auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Birnen, Pfirsichen oder Orangen. Auch ein paar Schokostreusel (1 TL) sind durchaus einmal erlaubt.